Premium
Boot Koffie bestaat 50 jaar. ’Voor sterrenrestaurants is koffie echt een ondergeschoven kindje.’ Eigenaar Barend blikt terug en vooruit
Eigenaar Barend Boot in de enige Boot-koffiewinkel in Nederland.© Foto Studio Kastermans/Alexander Marks
Emma Kemp
Baarn
Boot Koffie werd 50 jaar geleden in Baarn opgericht door Jacob Boot, pionier in Europa op het gebied van ’specialty coffee’. Zoon Barend runt het bedrijf sinds begin jaren 90 met net zo veel passie als zijn vader.