Boekhouden was al nooit zijn grootste hobby. Nu moet Hans van Drimmelen voordat hij een cappuccino of een witte wijn kan noteren zijn gasten eerst een formulier met pen onder de neus duwen. Sinds een week is dat landelijk verplicht voor het bron- en contactonderzoek door de GGD bij een besmetting. ,,Maar het gaat inmiddels in een moeite door”, lacht Van Drimmelen, eigenaar van de gelijknamige lunchroom aan het C&A-plein in Hilversum. ,,Als we één ding geleerd hebben de afgelopen maanden, dan is het aanpassen en flexibel zijn.”