IJstest 2011: waar eet je het lekkerste ijsje?

Het panel v.l.n.r.: Milo Lambers, Bregje , Ricardo Jupijn en Eva Dusch. Foto: Studio kastermans

Het panel v.l.n.r.: Milo Lambers, Bregje , Ricardo Jupijn en Eva Dusch. Foto: Studio kastermans

Hilversum

Toen ons panel aan de ijstest begon, dachten sommige leden: een ijsje is een ijsje. Mooi niet dus; de yoghurt- en chocolade ijsjes die we bij acht verschillende ijssalons proefden, smaakten allemaal heel verschillend.

Met het warme weer dat ons de komende maanden hopelijk weer te wachten staat, is er natuurlijk niets lekkerder dan een fris en smakelijk ijsje. Maar waar kun je dat ijsje het beste halen? En hoe komt het nou dat het ene ijsje net wat lekkerder is dan het andere? ,,Een goed ijsje is niet te vet, niet te zoet, niet te koud, maar ook niet te zacht’’, zegt Ermanno Mazzoli van de Amersfoortse ijssalon Mazzoli. Hij kan het weten, want de ijsbereider won in 2007 in Italië de Coppa d’oro, ook wel de Oscar onder de ambachtelijke ijsbereiders genoemd. De eigenaar van Gelateria Mazzoli in Amersfoort geeft aan dat het niet gemakkelijk is om ijs te beoordelen: ,,Chocolade mag weer iets voller en vetter zijn dan yoghurtijs. Bovendien houdt de een meer van zoet en de ander weer meer van een zachte smaak. Er komt een hele hoop bij kijken. Zelf denk ik daarom altijd maar: zo lang de mensen naar een ijswinkel toe blijven gaan, kun je ervan uitgaan dat het ijs goed is.’’Toch is er volgens Mazzoli ook een aantal zaken dat absoluut niet mag voorkomen bij een ijsje: ,,Het ijs moet niet gaan plakken aan je gehemelte, dan zit er te veel bindmiddel in. Ook mogen er geen waterkristallen inzitten. Die kunnen voorkomen doordat er een druppeltje water via de lepel in het ijs is gekomen. Dat is niet lekker, dat proef je gelijk.” Omdat ons vierkoppige panel natuurlijk niet over de expertise van Mazzoli beschikt, bekijken wij het ijs vanuit de ogen van de consument: Wat betaal je voor een ijsje, word je goed geholpen en hoe snel smelt je ijsje? Lees de volledige GEtest in de krant van vrijdag 22 april

Meer nieuws uit Gooi en Eemland

Ombudsteam

Ons Ombudsteam springt in de bres voor de consument.