De ambachtelijke meel gaat in zakken van 500 gram voor een bedragje van twee euro over de toonbank. ,,Bak je zeventien bollen van en er zit een traditioneel recept bij. Enthousiaste reacties op gekregen.”Het assortiment van het winkeltje in de molen groeit als kool. En dat levert een luxeprobleem op: een tekort aan vrijwilligers die meel in zakjes stoppen. ,,We zoeken dus zakkenvullers”, lacht Bakker. Extra vrijwilligers zijn nodig om aan alle vraag te doen. Bovendien hebben C1000 Van de Graaf in Soest en biologische boerderij Ravenstein in Baarn ook interesse getoond in de verkoop van molenmeel.Inpakkers gaan in De Windhond aan de slag. ,,Leuk werk”, verzekert de molenaar. ,,Verstand op nul, meel afwegen, in zakjes doen en een sticker erop plakken. Ondertussen gezellig kletsen met iedereen die voorbijkomt.”In het winkeltje zijn allerlei broodmixen voor de broodbakmachine, pannenkoekenmeel, kruidkoekmix en oliebollenmeel te koop. En dankzij ingebruikname van een builmachine is het aanbod weer toegenomen. De door molenaars zelfgefabriceerde machine scheidt volkoren tarwemeel in bloem, griesmeel en zemelen. ,,Is enorm veel vraag naar”, zegt Bakker.De molen, eigendom van Stichting De Windhond, is op woensdag, zaterdag en zondag open van 13.00 tot 17.00 open.