De redactie van Over de Tong ging deze week eten bij Brasserie No. 33, gevestigd in een villa aan de Vaartweg (nr. 33) in Hilversum. Hier zat eerst Joffers, slachtoffer van de gevreesde eetcriticus Johannes van Dam.
Eigenaren Kees van Ekris (chef-kok) en Rob Hesp (gastheer/sommelier) gooiden in 2008 het roer om. Mede om financiële redenen schakelde het ervaren horeca-duo over van een veelgeprezen restaurant met een chic en duur imago naar een laagdrempelige brasserie met een ruime kaart. De kwaliteit is daarbij behouden gebleven.
We worden gastvrij ontvangen. We krijgen een tafel in een hoekje naast de inkijk naar de keuken. Het brood arriveert snel, waarna er voldoende tijd is om even rond te kijken. Het restaurant-gedeelte (er is ook een loungezaal voor 'private-dining' en 'meetings') is stijlvol en met warme kleuren ingericht. De kunst aan de muur had wellicht wat minder prominent gekund; de Zuid-Europese vloertegels detoneren enigszins. De kaart laat lang op zich wachten. Later gearriveerde gasten worden eerder 'geholpen'. De vergissing wordt opgemerkt, waarna een excuus volgt. En de kaart.
Naar de afzonderlijke wijnkaart moeten we evenwel vragen. Het blijkt een imponerend boekwerkje, met een aparte afdeling voor de 'kelderjuwelen'. Als voorgerecht komt de 'favoriet van de chef': krokant gebakken buikspek met Javaanse piccalilly (12,50 euro). De zoute smaak van de spekreepjes gaat uitstekend samen met het zoet-zuur van de piccalilly (met gember), het bosuitje en de seroendeng. Een smakelijke verrassing. www.brassserie33.nl
Lees de volledige recensie in de bijlage Vrij van zaterdag 31 januari
