Atjar is een zoet/zuur gerecht afkomstig uit Indonesië. Weinig mensen maken zelf hun atjar. Het is echter bijzonder eenvoudig om het zelf te maken. De smaak van deze zelf gemaakte atjar lijkt niet op de atja uit een potje. Gewoon een keer doen.
|
Bereiding 1. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. 2. Snijd de komkommer, wortel, ananas en het sjalotje in dunne reepjes. 3. Doe dit alles in een kom en meng azijn, water, suiker en zout goed door elkaar, doe hier de groentes door. 4. Knijp en kneed de groentes gedurende 3 minuten met de hand goed door elkaar.Gebruik eventueel een keukenhandschoen. Door het veelvuldig knijpen en kneden worden de groentes zachter en komen de sappen vrij. 5. Proef of zoet en zuur goed in balans zijn en laat de atjar dit tenminste 30 minuten in de koelkast staan. 6. Serveer dit bijgerecht bijvoorbeeld bij: gado gado, saté, witte rijst en/of een rijsttafel. |
Ingrediënten Bijgerecht voor 4-6 personen • 1 komkommer • 1/2 wortel • 2 1/2 ons verse ananas • 1 sjalot • 2 eetl witte azijn • 1/2 kopje water • 1 1/2 eetl witte basterdsuiker • zeezout |
Kijk voor meer recepten op www.kookse.tv |
|
